家乡的美食-油茶馓子

油茶,是被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”,馓子下面是搭配精致的各类调料,最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌,一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。

以前在家里的时候,每天起床后都会去楼下的馆子吃碗“油茶”。出来工作后几乎就很少吃到了。

周末舅舅从老家带上来了馓子,准备自己动手做一顿。不知道会不会是以前的味道。

主料:米面粉(白米打碎为细粉),馓子。

配料:大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油、葱,姜沫。

做法:将米面粉放入锅中加清水搅成稀浆糊状,然后加热,文火慢煮,待米糊煮熟粘勺子时,加便可起锅入碗。

兑碗:兑碗时先将油茶舀入碗中,再加上捏碎的散子,同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等,即可享用。

搅拌后

南生余

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